Así lo reflejó José Macera, líder de la empresa agroindustrial Desdelsur afincada en Tartagal. Resaltó que Salta tiene un enorme potencial para vender materias primas al mercado internacional.
José Macera es economista y líder de una empresa que se convirtió con base en Tartagal en exportadora de garbanzos. Además produce maíz para consumo de novillos, soja y maní. “El mundo demanda proteína y nosotros podemos ofrecer carne y legumbres”, indicó en una entrevista realizada en el marco del ciclo “Hablemos de lo que viene”, organizado por el Tribuno.
El empresario aseguró que ve un gran futuro para la exportación. “No hay manera de pensar el país que viene sin tener en cuenta la producción, y Salta tiene un enorme potencial agroindustrial ya que cuenta con las condiciones agroclimáticas óptimas para el cultivo de legumbres y también una tradición de más de 50 años de cultivos».
Siguiendo la misma línea, señaló que las tendencias mundiales muestran cierto viraje a la dieta vegetariana y sin gluten, lo cual incrementa la demanda de porotos y garbanzos. «Al mismo tiempo los mercados asiáticos demandan carne de vaca y de cerdo. Nuestra zona no es propicia para la producción de cerdos, no es conveniente, pero debemos pensar en términos de exportación de carne vacuna. Y eso parece difícil de entender para quienes toman decisiones”.
Macera aportó datos concretos. «En la última década también avanzaron sobre legumbres de invierno, como el garbanzo, cuyo nivel de exportación era muy bajo y hoy ronda en Argentina las 150.000 toneladas exportadas. La realidad es que Desdelsur se ha dedicado a dos fuentes de producción de proteína: la carne y las legumbres.
Desde hace quince años, Desdelsur se diversificó hacia la ganadería en feedlot, con asesoramiento nutricional del experto Francis Fluharty, con quien desarrollaron una dieta que evita el exceso de grasa de los animales.
“El ordenamiento territorial que pintó de amarillo y paralizó la actividad en los departamentos de Rivadavia y San Martín fue una decisión de gobierno motivada, exclusivamente, por temor al activismo ambiental”, agregó.