Así lo aseguró el titular de la Cámara de Carniceros de Salta. “En los últimos 15 días tuvimos incrementos en la provincia”, señaló.
Con las fiestas de fin de año a la vuelta de la esquina, el precio de la carne volvió a pegar un salto en los últimos 15 o 20 días en Salta. Según Dardo Romano, presidente de la Cámara de Carniceros de Salta el incremento en la carne vacuna trepó hasta casi el 20% en algunos establecimientos.
En diálogo con FM Infinito, la suba va comenzó con el 15%: “La demanda está transformándose de lo que era el mercado interno a la exportación. Hoy los exportadores han empezado a comprar más carne, sobre todo en el mercado de hacienda de Buenos Aires, que en donde se forman los precios”.
Romano sostuvo que en nuestra provincia “se compra menos asado, o se cambiaron cortes más caros, como el lomo, peceto, cuadril, por cortes un poco más baratos. Ahora se aprovecha más las ofertas”.
En este contexto de subas, aseguró que el pollo “será la carne más vendida en el año”, destacando también el consumo cada vez más regular de la carne de cerdo:
“La gente compra más menudencia, como el hígado, corazón. Va buscando lo más barato. El consumo de lo que es media res, lo que es carne vacuna, cada vez va a tener menos participación”, finalizó.